Tin tức
Phân biệt mực câu khô và mực cào
Mực câu khô: Mực được các ngư dân đi câu tại vùng biển Cát Bà
Do câu lên còn tươi được phơi ngay nên nhìn rất đẹp, bụng màu trắng,thân màu hồng nhạt tự nhiên và có những chấm đen mờ thể hiện đúng với da của mực, thẳng mình, bụng dầy, mùi không tanh và không dính tay
Mực khô ngon khi nướng lên ,xé ra thịt bên trong cũng hồng nhạt,dẻo ,dai và không vụn.
Nếu khi nướng lên mà mực có màu trắng bệch, không thơm thì dễ là mực ươn đem phơi.
Khô mực cào : Được các thuyền đánh bằng lưới xa bờ chung với các loại hải sản khác rồi ướp lạnh, sau đó mang về phơi, các chuyến đi đánh bắt có khi hàng tháng trời. Do vấn đề bảo quản lâu nên chất lượng khô mực cào không được ngon bằng khô mực câu. Cùng một kích cỡ nhưng khô mực cào thường rẻ hơn khô mực câu từ 150k đến 250k / 1kg tùy loại.