Công dụng và thành phần dinh dưỡng của cá thu

Cá thu, loại cá rất quen thuộc được nhiều người thích ăn bởi nguồn đạm, chất béo… trong cá thu rất bổ dưỡng đối với sức khỏe của mọi người, từ người già, trẻ em, phụ nữ mang thai và phụ nữ trong thời gian sau khi sinh.
Hơn nữa, cá thu có chứa loại dầu mang tên omega-3 có tác dụng rất lớn trong việc ngăn chặn sự hình thành chất prostaglasdins có liên quan đến những cơn đau khi hành kinh, đến chứng tổn thương ngực và thậm chí là ung thư vú ở phụ nữ. Một cuộc khảo sát nghiên cứu trên 290 phụ nữ do Tạp chí dinh dưỡng lâm sàng châu Âu thực hiện cho biết, nếu bạn ăn cá thu đều đặn thì mỗi kỳ kinh nguyệt sẽ cảm thấy nhẹ nhõm và thoải mái hơn. Ngoài ra, nghiên cứu của Hiệp hội sức khỏe Mỹ cũng cho thấy, omega-3 trong cá thu có khả năng ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư vú và phòng chữa bệnh tim mạch.
Cách phơi cá thu một nắng:
– Cá thu tươi sau khi rửa sạch, cắt phần đầu và đuôi đem chế biến, chỉ để lại phần thân cá. Sau đó, cắt thân cá thành từng khúc với độ dày bằng khoảng một đốt ngón tay út
– Pha nước muối loãng, rồi ngâm các khúc cá thu vừa cắt vào dung dịch muối khoảng 15 – 20 phút, để cá có độ mặn và bảo quản được lâu hơn
– Sau đó, vớt cá ra đem đi phơi. Tốt nhất là phơi trên vĩ bằng tre hoặc lưới. Cá sẽ mau ráo và khô hơn
– Phơi dưới nắng gắt từ sáng đến chiều là ta có món cá thu một nắng ngon lành
***Lưu ý:
– Cá thu một nắng đúng kiểu là cá được phơi ngoài trời, dưới ánh nắng gắt sao cho bề mặt cá khô, bóng nhưng bên trong cá vẫn mềm
– Cá thu 1 nắng  được ngâm nước biển sơ chế nên thịt hơi mặn. Vì vậy, khuyến cáo  cần sử dụng lượng  mắm  muối  vừa phải khi chế biến.
Bảo quản cá Thu Một Nắng:
Cá thu một nắng nên được bảo quản trong ngăn đông của tủ lạnh (-18oC), có thể độ ngon của cá từ 4 – 6 tháng
***Mẹo nhỏ: Ướp dầu vào cá trước khi nướng sẽ làm cá béo hơn và không bị khô. Khi gỡ lớp lá chuối ra, nên cho cá lại vào lò nướng khoảng 2 phút để cá vàng mặt.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *